ズッキーニのミルフィーユ焼き
ズッキーニは、ビタミンKを含んでおり、カルシウムと一緒に摂ることで骨の健康維持に役立つとされています。
このレシピでは、カルシウムを豊富に含むチーズを使用することで、相乗効果が期待できます。
また、ズッキーニにはβ-カロテンやビタミンEも含まれており、これらは脂溶性ビタミン。油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。
そこで、オリーブオイルで調理することで、ズッキーニの栄養を効率よく摂取できるよう工夫しています。
普通食レシピ
調理時間：約20分
エネルギー:166kcal | タンパク質:8.6g | 脂質:10.3g | 炭水化物:11.5g | 食塩:1.1g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:乳製品
材料（2人分）
- ズッキーニ … 2本=350g
- 赤パプリカ … 1個=130g
- ピザ用チーズ … 60g
- オリーブオイル … 小さじ2=8g
- 塩 … 2g
- 胡椒 … 2g
作り方
- ズッキーニを薄く輪切りにスライス。パプリカは乱切りにスライス。軽く塩をふり、5分置いて水気をキッチンペーパーで拭く。
- フライパン（テフロン推奨）にオリーブオイルをひいて弱めの中火で温める。ズッキーニをフライパンに敷き詰め、上に乱切りに切ったパプリカをちりばめる。(この時、円を描くようにズッキーニを敷き詰めるときれいに仕上がります！)
- こしょうをふり、 チーズをのせる。
- フタをして弱火で約5分蒸し焼きにする。（チーズが溶けて、下のズッキーニに火が通るまで）焦げつきが心配な場合は、途中でごく少量の水を足してもOKです。
- 完成！そのまま取り分けても、フライ返しで大きくひっくり返してもOK。
低脂質食
調理時間：約20分
エネルギー:100kcal | タンパク質:3.8g | 脂質:4.6g | 炭水化物:12.7g | 食塩:1.0g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: 小麦粉
今回はチーズの代わりにパン粉を使用していますが、ビタミンKやβ-カロテン、ビタミンEなど、脂溶性ビタミンの吸収を高めるために
オリーブオイルは変わらず使用して調理しています。
チーズを控えた分、カロリーや脂質は抑えつつも、パン粉の香ばしさとオリーブオイル、バジルの風味で、満足感のある仕上がりに。
材料（2人分）
- ズッキーニ … 2本=350g
- 赤パプリカ … 1個=130g
- パン粉 … 6g
- バジル(粉) … 4g
- オリーブオイル … 小さじ2=8g
- 塩 … 2g
- 胡椒 … 2g
作り方
- ズッキーニを5ミリ幅の輪切りにスライス。パプリカは乱切りにスライス。軽く塩をふり、5分置いて水気をキッチンペーパーで拭く。
- 耐熱容器にオリーブオイルをひいてズッキーニを敷き詰める。上に乱切りに切ったパプリカをちりばめる。(この時、円を描くようにズッキーニを敷き詰めるときれいに仕上がります！)
- こしょうをふり、 パン粉・バジルをのせる。
- オーブントースター1000w220℃で6分焼く。(パン粉がこんがりし、ズッキーニに火が通るまで）焦げつきが心配な場合は、上にアルミホイルをのせると焦げないです！
- 完成！
塩分カット食
調理時間：約20分
エネルギー:139kcal | タンパク質:6.4g | 脂質:8.2g | 炭水化物:12.1g | 食塩:0.8g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: 乳製品
塩分を控えたいけれど、ちゃんと美味しく食べたい。そんな方におすすめの減塩アレンジレシピです。
ピザ用チーズを半量にして塩分をカットしながら、香り高いバジルとたっぷりの黒こしょうで風味はしっかりキープ。
ズッキーニの自然な甘みを引き立て、満足感のある一皿に仕上げました。
材料（2人分）
- ズッキーニ … 2本=350g
- 赤パプリカ … 1個=130g
- ピザ用チーズ … 30g
- オリーブオイル … 小さじ2=8g
- バジル(粉) … 4g
- 塩 … 1g
- 胡椒 … 4g
※写真は普通食用となります。
作り方
- ズッキーニを5ミリ幅の輪切りにスライス。パプリカは乱切りにスライス。軽く塩をふり、5分置いて水気をキッチンペーパーで拭く。
- フライパン(テフロン推奨)にオリーブオイルをひいて弱めの中火で温める。ズッキーニをフライパンに敷き詰め、上に乱切りに切ったパプリカをちりばめる。(この時、円を描くようにズッキーニを敷き詰めるときれいに仕上がります！)
- こしょうをふり、 チーズ、バジルをのせる。
- フタをして弱火で約5分蒸し焼きにする。(チーズが溶けて、下のズッキーニに火が通るまで)焦げつきが心配な場合は、途中でごく少量の水を足してもOKです。
- 完成！そのまま取り分けても、フライ返しで大きくひっくり返してもOK。
おいしい健康.”かぼちゃのチーズパン粉焼き”.おいしい健康．リンク(2025-9-6)．
