かぼちゃのクリーム煮風
かぼちゃはβカロテンが豊富で、油と一緒に食べると吸収率がUPするため、レシピでは脂質が多く含まれるベーコンを使用しています。
またかぼちゃに含まれるビタミンCは熱に弱いですが、イモ類に含まれるでんぷんがビタミンCを守り壊れにくいため、積極的に摂取することができます。
クリーム煮ですが、ルーや小麦粉でコトコト煮ずにピザ用チーズを入れコクをつけているため、時間短縮で調理ができます！ハロウィンにぜひ作ってみてください♪
普通食レシピ
調理時間：約20分
エネルギー:326kcal | タンパク質:13.5g | 脂質:19.0g | 炭水化物:25.3g | 食塩:1.5g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:豚肉、乳製品
材料（2人分）
- かぼちゃ … 200g(カット済みで5つ程)
- 玉ねぎ … 1個(100g)
- マイタケ … 1/2株
- ベーコン … 50g
- おろしにんにく … 小さじ1
- サラダ油 … 大さじ1
- 牛乳 … 200ml
- ピザ用チーズ … 30g
- 塩 … ひとつまみ
- こしょう … 少々
作り方
- かぼちゃを一口サイズに切り耐熱皿へ移し、水を大さじ1(分量外)入れてふんわりとラップをしてから電子レンジ500Wで5分加熱します。加熱後、ラップは外さず蒸らしておきます。
(竹串がスッと通るくらいが目安。追加加熱する場合は30秒ずつ加熱し、様子をみてください)
- 玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、マイタケは子房にわけ、ベーコンは短冊切りにします。
- フライパンを弱火で熱し油をひき、おろしにんにくをいれます。香りが出てきたら玉ねぎ、マイタケを入れて中火で炒めていきます。玉ねぎの色が透き通り始めたらベーコンを入れ炒めていきます。
- 具材全体に火が通ったら牛乳を入れます。沸々してきたら弱～中火にし、塩こしょうとピザ用チーズ、かぼちゃを入れてチーズが溶けるまで優しくかき混ぜて完成です。
やわらか食
調理時間：約20分
エネルギー:314kcal | タンパク質:15.1g | 脂質:19.3g | 炭水化物:29.7g | 食塩:1.2g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: 豚肉、乳製品
かぼちゃをそのまま食べると口の中でばらけやすくむせ込みやすいですが、汁気があることでかぼちゃのパサつきを抑えて食べられます。
可能であればかぼちゃの皮を剥いた方がよいでしょう。
材料（2人分）
- かぼちゃ … 200g(カット済みで5つ程)
- 玉ねぎ … 1個(100g)
- ほうれん草 … 1/4P(70g)
- 豚ひき肉 … 60g
- おろしにんにく … 小さじ1
- サラダ油 … 大さじ1
- 牛乳 … 200ml
- ピザ用チーズ … 30g
- 塩 … 1g
- こしょう … 少々
作り方
- かぼちゃを一口サイズに切り耐熱皿へ移し、水を大さじ1(分量外)入れてふんわりとラップをしてから電子レンジ500Wで5分加熱します。加熱後、ラップは外さず蒸らしておきます。
(竹串がスッと通るくらいが目安。追加加熱する場合は30秒ずつ加熱し、様子をみてください) - 玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、ほうれん草は3㎝幅に切ります。
- フライパンを弱火で熱し油をひき、おろしにんにくをいれます。香りが出てきたら玉ねぎを入れて中火で炒めていきます。玉ねぎの色が透き通り始めたらほうれん草と豚ひき肉を入れ炒めていきます。(豚ひき肉は可能な限りばらけさせないよう炒めていきます)
- 具材全体に火が通ったら牛乳を入れます。沸々してきたら弱～中火にし、塩こしょうとピザ用チーズ、かぼちゃを入れてチーズが溶けるまで優しくかき混ぜて完成です。
免疫アップ食
調理時間：約20分
エネルギー:308kcal | タンパク質:13.3g | 脂質:18.9g | 炭水化物:39.6g | 食塩:1.5g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: 豚肉、乳製品
かぼちゃの中に含まれるビタミンCですが、でんぷんのおかげで加熱してもビタミンCがあまり壊れないと言われています。
具材にレーズンを入れますが、ビタミンCの他にもポリフェノールや鉄分など免疫機能をサポートする栄養素が含まれています。
秋口は季節の変わり目で体調を崩しやすいためおいしく免疫ケアしましょう。
レーズンを使用することで、果物とかぼちゃの甘みと塩気により、自然な甘さが引き立つ1品です。
材料（2人分）
- かぼちゃ … 200g(カット済みで5つ程)
- 玉ねぎ … 1個(100g)
- マイタケ … 1/2株
- レーズン … 20g
- ベーコン … 50g
- おろしにんにく … 小さじ1
- サラダ油 … 大さじ1
- 牛乳 … 200ml
- ピザ用チーズ … 30g
- 塩 … ひとつまみ
- こしょう … 少々
※写真は普通食用となります。
作り方
- かぼちゃを一口サイズに切り耐熱皿へ移し、水を大さじ1(分量外)入れてふんわりとラップをしてから電子レンジ500Wで5分加熱します。加熱後、ラップは外さず蒸らしておきます。
(竹串がスッと通るくらいが目安。追加加熱する場合は30秒ずつ加熱し、様子をみてください)
- 玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、マイタケは子房にわけ、ベーコンは短冊切りにします。
- フライパンを弱火で熱し油をひき、おろしにんにくをいれます。香りが出てきたら玉ねぎ、マイタケを入れて中火で炒めていきます。玉ねぎの色が透き通り始めたらベーコンを入れ炒めていきます。
- 具材全体に火が通ったら牛乳を入れます。沸々してきたら弱～中火にし、レーズン、塩こしょうとピザ用チーズ、かぼちゃを入れてチーズが溶けるまで優しくかき混ぜたら完成です。
デリッシュキッチン“濃厚なチーズ入り♪ かぼちゃと鶏肉の豆乳クリーム煮”株式会社エブリー．リンク．
