シジミの茶碗蒸し
シジミは事前に砂出し&冷凍しておくとおいしく食べることができます。
詳くはコラム「シジミのおいしい調理法と栄養素」にて
普通食
塩分カット食
プリン体カット食
普通食レシピ
調理時間：約20分(砂抜き時間を除く)
エネルギー:59kcal | タンパク質:5.4g | 脂質:2.9g | 炭水化物:4.6g | 食塩:1.6g | カルシウム:78mg | ビタミンD:1.8μg（栄養価は1人分）
材料（2人分）
- 殻付きシジミ…60g
- だし…200cc(粉末状のだし粉2.5gに水200ml)
- 卵Mサイズ…1個
- 小松菜…55g
- 干し椎茸…10g(2つ)
- 塩…2g
作り方
- 干ししいたけはぬるま湯に浸し、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱して戻す
- 小松菜・戻した椎茸を一口大に切る
- 砂出しをしたシジミ・小松菜・椎茸・塩・だしを小鍋に入れ、中火でシジミが開くまで茹でる
- シジミ(殻を取る)・小松菜・椎茸を鍋から取り出し、だしは冷ましておく
- ボウルに卵を溶き、冷ましただしを加える
- ザルで5を裏ごす。
- 裏ごした卵液をマグカップに入れ、シジミ・小松菜・椎茸を入れる
- 500Wの電子レンジで1分温め、卵液が固まっているか確認する。3回繰り返す。
- 全体が固まり、透明なだしが少し出ている状態になれば完成！
減塩食レシピ
調理時間：約20分(砂抜き時間を除く)
エネルギー:71kcal | タンパク質:6.0g | 脂質:3.7g | 炭水化物:5.3g | 食塩:1.1g | カルシウム:96mg | ビタミンD:1.8μg（栄養価は1人分）
材料（2人分）
- 殻付きシジミ…60g
- だし…200cc(粉末状のだし粉5.0gに水200ml)
- 卵Mサイズ…1個
- 小松菜…55g
- 干し椎茸…10g(2つ)
- ごま…3g
作り方
- 干ししいたけはぬるま湯に浸し、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱して戻す
- 小松菜・戻した椎茸を一口大に切る
- 砂出しをしたシジミ・小松菜・椎茸・塩・だしを小鍋に入れ、中火でシジミが開くまで茹でる
- シジミ(殻を取る)・小松菜・椎茸を鍋から取り出し、だしは冷ましておく
- ボウルに卵を溶き、冷ましただしを加える
- ザルで5を裏ごす。
- 裏ごした卵液をマグカップに入れ、シジミ・小松菜・椎茸を入れる
- 500Wの電子レンジで1分温め、卵液が固まっているか確認する。3回繰り返す。
- 全体が固まり、透明なだしが少し出ている状態になったらごまをかけて完成！
プリン体カットレシピ
調理時間：約20分(砂抜き時間を除く)
エネルギー:49kcal | タンパク質:4.6g | 脂質:2.8g | 炭水化物:2.0g | 食塩:1.6g | カルシウム:77mg | ビタミンD:1.0μg（栄養価は1人分）
材料（2人分）
- 殻付きシジミ…60g
- だし…200cc(粉末状のだし粉2.5gに水200ml)
- 卵Mサイズ…1個
- 小松菜…55g
- ぶなしめじ…20g
- 塩…2g
作り方
- 小松菜・ ぶなしめじを一口大に切る
- 砂出しをしたシジミ・小松菜・ ぶなしめじ・塩・だしを小鍋に入れ、中火でシジミが開くまで茹でる
- シジミ(殻を取る)・小松菜・ ぶなしめじを鍋から取り出し、だしは冷ましておく
- ボウルに卵を溶き、冷ましただしを加える
- ザルで4を裏ごす。
- 裏ごした卵液をマグカップに入れ、シジミ・小松菜・ ぶなしめじを入れる
- 500Wの電子レンジで1分温め、卵液が固まっているか確認する。3回繰り返す。
- 全体が固まり、透明なだしが少し出ている状態になれば完成！
cookpad．レンチンで♡マグカップ茶碗蒸し♪ by みゆたけ♪ ．リンク(2025年2月13日)．
