節分の福豆炊き込みご飯

エネルギーアップ食

調理時間：約10分
※時間は炊飯時間を省いた作業時間の目安です。炊飯時間を入れると１時間ほどかかります。

エネルギー: 432kcal | タンパク質: 18.8g | 脂質: 10.5g | 炭水化物: 70g | 食塩: 1.6g | カルシウム: 92mg（栄養価は1人分）

材料（2人分）

• 米 … １合＝150g
• 水 … 180ml(1合分の水)
• 煎り大豆 … 60g＝市販の福豆
• しらす … 30g
• 梅干し … 1個＝約12g
• 大葉 … 8g=8枚
• ごま油 … 6g
• A
  • かつお・昆布だし汁 … 15g
  • しょうゆ … 3g
  • みりん … 3g
    ※めんつゆ3倍濃縮　大さじ1弱(20g)でも代用可
    　風味は変わりませんが、塩分量が0.7g多くなります。

作り方

1. 炊飯器に、米とAの調味料を入れます。そのあと、煎り大豆、しらす、梅干しをのせて普通モードで炊飯します。
   
2. 大葉はせん切りにしておきます。
   

3. 炊き上がったら、大葉を加え、全体をほぐして完成です。
   
4. フライパンにごま油をひき、炊いたご飯を炒め、全体がパラパラしてきたら完成です。
   ※脂質制限のある方にはお勧めできません。

塩分カット食

調理時間：約5分
※時間は炊飯時間を省いた作業時間の目安です。炊飯時間を入れると１時間ほどかかります。

エネルギー: 404kcal | タンパク質: 18.8g | 脂質: 7.4g | 炭水化物: 69.5g | 食塩: 0.5g | カルシウム: 90mg（栄養価は1人分）

材料（2人分）

• 米 … １合＝150g
• 水 … 180ml(1合分の水)
• 煎り大豆 … 60g＝市販の福豆
• しらす … 30g
• 大葉 … 8g=8枚
• A
  • かつお・昆布だし汁 … 15g
  • しょうゆ … 3g
  • みりん … 3g
    ※めんつゆ3倍濃縮　大さじ1弱(20g)でも代用可
    　風味は変わりませんが、塩分量が0.7g多くなります。

作り方

1. 炊飯器に、米とAの調味料を入れます。そのあと、煎り大豆、しらすのせて普通モードで炊飯します。
   ※写真は普通食用のため、梅干しが含まれています。
   
2. 大葉はせん切りにしておきます。
   

3. 炊き上がったら、大葉を加え、全体をほぐして完成です。
   

今回、常食の梅干しは風味付けで入れましたが、梅干し1個2gの塩分量が含まれているので、塩分を控えるには入れない方が良いでしょう。

大葉の香りで十分美味しく頂けます。