オクラの寒天寄せ
オクラの寒天寄せは、低カロリーで栄養バランスに優れた一品です。オクラには食物繊維やビタミンCが豊富で、腸内環境を整え、免疫力を高める効果があります。寒天は低カロリーで食物繊維が豊富なため、満腹感を得やすく、ダイエットにも適しています。白だしを使用することで、手軽に味付けができ、シンプルながら深い風味が引き立ちます。また、カニカマやコーンを加えることで、食感や彩りが増し、食べ応えも感じられる一品に仕上がります。
普通食レシピ
調理時間：約20分
エネルギー: 40kcal | タンパク質: 3.6g | 脂質: 0.2g | 炭水化物: 8.3g | 食塩: 2.2g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:かに、小麦、大豆
※使用する製品によってアレルゲン表示が異なる場合があります。食材や調味料の原材料表示を必ずご確認ください。
材料（2人分）
- オクラ … 4本＝40g
- かにかま … 2本30g
- コーン缶 … 大さじ2＝32g
- 水 … 400ml
- 粉寒天 … 4g
- 白だし … 大さじ1=15g
- 塩 … 少々＝0.5g
作り方
- オクラを板ずりし、（塩をまぶしてまな板の上で転がし、産毛を取る）
熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、水気を拭いてから輪切りにします。
- カニカマは手で裂き、コーンは水気を切っておきます。
- 鍋に水400ｍｌと粉寒天を入れ、火にかけます。
- 沸騰したら弱火にして1～2分間寒天をしっかり溶かします。
- 火を止めて、白だし、塩を加えて混ぜます。
- 寒天液が少し冷めてから、オクラ、カニカマ、コーンを加えて混ぜます。
- 混ぜた具材を容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やして固めます。
- 固まったら好みの大きさにカットし、器に盛り付けて完成。
塩分カット食
調理時間：約20分
エネルギー: 32kcal | タンパク質: 1.4g | 脂質: 0.2g | 炭水化物: 8.3g | 食塩: 0.8g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: なし
塩分を控えるために、白だしの代わりにかつお・昆布だしを使用し、カニカマの代わりにミニトマトを加えました。かつお・昆布だしは少量でも濃厚で深いコクが加わり、塩分を抑えながらも満足感のある味わいを楽しめます。さらに、ミニトマトの甘みと食感が加わり、食べ応えも十分で、塩分控えめでもしっかりと満足感を得られる一品に仕上がります。
材料（2人分）
- オクラ … 4本＝40g
- ミニトマト … 4個＝60g
- コーン缶 … 大さじ＝32g
- 粉寒天 … 4g
- かつお、昆布だし … 200ml
- 塩 … 少々＝0.5g
※写真は普通食用となります。
作り方
- オクラを板ずりし、（塩をまぶしてまな板の上で転がし、産毛を取る）
熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、水気を拭いてから輪切りにします。
- ミニトマトは半分にカットし、コーンは水気を切っておきます。
- 鍋にかつお・昆布だし200mlと粉寒天を入れ、火にかけます。
- 沸騰したら弱火にして1～2分間寒天をしっかり溶かします。
- 火を止めて、塩を加えて混ぜます。
- 寒天液が少し冷めてから、オクラ、ミニトマト、コーンを加えて混ぜます。
- 混ぜた具材を容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やして固めます。
- 固まったら好みの大きさにカットし、器に盛り付けて完成。
たんぱく質アップ食
調理時間：約20分
エネルギー: 47kcal | タンパク質:7.5g | 脂質: 0.3g | 炭水化物: 5.5g | 食塩: 2.1g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:鶏肉、かに、小麦、大豆
※使用する製品によってアレルゲン表示が異なる場合があります。食材や調味料の原材料表示を必ずご確認ください。
たんぱく質量を増やすために、カニカマの代わりに鶏ささみを使用しました。鶏ささみは脂質が少なく、高たんぱくな食材で、筋力維持に役立ちます。毎日の食事に手軽にたんぱく質を取り入れたい方にぴったりの食材です。ぜひ、ご家庭でお試しください。
材料（2人分）
- オクラ … 4本＝40g
- カニカマ … 2本30g
- 鶏ささみ … 1個＝40g
- 水 … 400ml
- 粉寒天 … 4g
- 白だし … 大さじ1＝15g
- 塩 … 少々＝0.5g
※写真は普通食用となります。
作り方
- オクラを板ずりし、（塩をまぶしてまな板の上で転がし、産毛を取る）
熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、水気を拭いてから輪切りにします。
- 鶏ささみは筋を取り除き、沸騰したお湯で5〜6分茹でます。
茹で上がったら取り出して、手で細かく裂いてほぐします。 - 鍋に水400ｍｌと粉寒天を入れ、火にかけます。
- 沸騰したら弱火にして1～2分間寒天をしっかり溶かします。
- 火を止めて、白だし、塩を加えて混ぜます。
- 寒天液が少し冷めてから、オクラ、鶏ささみ、コーンを加えて混ぜます。
- 混ぜた具材を容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やして固めます。
- 固まったら好みの大きさにカットし、器に盛り付けて完成。
オレンジページnet．“ささ身とオクラの寒天寄せ”．オレンジページnet．リンク(2025年5月7日)．
