ゴボウの柳川風
高根木戸にあるスワン薬局は高齢者の患者様が多く利用されており、骨粗鬆症の方にも配慮したメニューをご提案しています。
ゴボウの栄養を無駄なく摂るため、皮ごと調理し、アク抜きはせず、電子レンジ加熱を活用しています。脂質を控えたい方やカルシウムを取りたい方にも対応した工夫を加え、健康的で簡単に作れるレシピをご紹介しています。
普通食
脂質カット食
カルシウムアップ食
普通食レシピ
調理時間：約10分
エネルギー: 272kcal | タンパク質: 11.6g | 脂質: 20.8g | 炭水化物: 11.4g | 食塩: 1.4g | カルシウム: 42mg
材料（1人分）
- ゴボウ … 30g (1/6切れ)
- 豚バラ肉 … 30g
- 卵 … 50g (1個)
- サラダ油 … 5g
- 長ネギ … 5ｇ
-
A
- 水 … 大さじ2 (30g)
- しょうゆ … 小さじ1強 (8g)
- 砂糖 … 小さじ1強 (5.5g)
作り方
- ごぼうは斜めに薄く切って、電子レンジ500wで1分加熱します。豚肉は一口大に切ります。長ネギはせん切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れ、ごぼうを中火で1分炒めます。豚肉を入れ、肉に火が通るまで炒めます。
- 2に調味料Aを入れ、3分煮込みます。卵をまわし入れ、程よく火が通ったら出来上がりです。
- 器に入れ、長ネギをのせたら完成です！
脂質カット用レシピ
調理時間：約10分
エネルギー: 197kcal | タンパク質: 14.0g | 脂質: 11.3g | 炭水化物: 11.4g | 食塩: 1.4g | カルシウム: 42mg
材料（1人分）
- ゴボウ … 30g (1/6切れ)
- 豚ヒレ肉 … 30g
- 卵 … 50g (1個)
- サラダ油 … 5g
- 長ネギ … 5ｇ
-
A
- 水 … 大さじ2 (30g)
- しょうゆ … 小さじ1強 (8g)
- 砂糖 … 小さじ1強 (5.5g)
作り方
- ごぼうは斜めに薄く切って、電子レンジ500wで1分加熱します。豚肉(ヒレ)は一口大に切ります。長ネギはせん切りにします。※画像は豚バラ肉です。
- フライパンにサラダ油を入れ、ごぼうを中火で1分炒めます。豚肉(ヒレ)を入れ、肉に火が通るまで炒めます。
- 2に調味料Aを入れ、3分煮込みます。卵をまわし入れ、程よく火が通ったら出来上がりです。
- 器に入れ、長ネギをのせたら完成です！
カルシウムアップレシピ
調理時間：約10分
エネルギー: 222kcal | タンパク質: 12.8g | 脂質: 14.5g | 炭水化物: 11.9g | 食塩: 1.4g | カルシウム: 109mg
材料（1人分）
- ゴボウ … 30g (1/6切れ)
- 小松菜 … 40g
- 鶏もも肉 … 30g
- 卵 … 50g (1個)
- サラダ油 … 5g
-
A
- 水 … 大さじ2 (30g)
- しょうゆ … 小さじ1強 (8g)
- 砂糖 … 小さじ1強 (5.5g)
作り方
- ごぼうは斜めに薄く切って、電子レンジ500wで1分加熱します。小松菜は一口大に切ります。鶏肉も一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油を入れ、ごぼうを中火で1分炒めます。鶏肉・小松菜を入れ、火が通るまで炒めます。
- 2に調味料Aを入れ、3分煮込みます。卵をまわし入れ、程よく火が通ったら出来上がりです。
- 器に入れ、長ネギをのせたら完成です！
