ニラ玉春雨スープ

にらには、脂溶性ビタミンであるβ‐カロテンが多く含まれています。ごま油を使うことで、脂溶性ビタミンの摂取を高めて、免疫力アップや抗酸化作用、美肌効果にもつながります。
また、ヘルシーな春雨とごま油を使って中華風に仕上げました。ぜひ作ってみてください♪

完成写真

普通食
減塩食
美肌効果食

普通食レシピ

調理時間：約13分

エネルギー:169kcal | タンパク質:8.6g | 脂質:8.1g | 炭水化物:16.3g | 食塩:2.6g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:卵、ごま

材料（2人分）

  • ニラ … 1/2束(50g)
  • 卵 … 2個
  • 春雨(乾燥) … 30g
  • 水 … 500ml
  • A

    • 鶏がらスープの素 … 大さじ1(9g)
    • 塩 … 一つまみ(0.5g)
    • ごま油 … 小さじ1/2(2g)
    • 白ごま … 小さじ1/2(3g)
材料画像

作り方

  1. ニラを一口大に切る。
    調理1
  2. ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
    調理2
  3. 鍋に水を入れて火にかけて、沸騰したらAを加えて混ぜる。
    調理3
  4. 煮立ったら春雨を入れて、2分煮る。
    調理4
  5. ニラを加えて、卵を回し入れる。卵がふんわり固まるまで中火で加熱する。
    調理5
  6. 盛り付け後に白ごまを加えて完成。

減塩食

調理時間：約13分

エネルギー:163kcal | タンパク質:8.3g | 脂質:8.1g | 炭水化物:15.3g | 食塩:1.0g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: 卵、ごま

減塩した優しい中華スープです。しょうがを使うことで、風味が増し、香りで塩味の物足りなさを補います。
調味料を最後に入れることで、香りが残り、薄味でも満足感がUPします！刻みしょうがを入れても良いでしょう。

材料（2人分）

  • ニラ … 1/2束(50g)
  • 卵 … 2個
  • 春雨(乾燥) … 30g
  • 水 … 500ml
  • 鶏がらスープの素 … 大さじ1/3(3g)
  • ごま油 … 小さじ1/2(2g)
  • おろししょうが … 小さじ1/2(3g)
  • 白ごま … 小さじ1/2(3g)

※写真は普通食用となります。

材料画像

作り方

  1. ニラを一口大に切る。
    調理1
  2. ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
    調理2
  3. 鍋に水を入れて火にかけて、沸騰したら鶏がらスープの素を加えて混ぜる。
    調理3
  4. 煮立ったら春雨を入れて、2分煮る。
    調理4
  5. ニラを加えて、卵を回し入れる。卵がふんわり固まるまで中火で加熱する。
    調理5
  6. 火を止め、最後にごま油、おろししょうがを加える。
  7. 盛り付け後に白ごまを加えて完成。

美肌効果食

調理時間：約13分

エネルギー:159kcal | タンパク質:9.2g | 脂質:8.2g | 炭水化物:13.6g | 食塩:2.4g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: 卵、ごま

にらには、美容効果が期待できるβ‐カロテンやビタミンEが含まれています。
きのこ類で低カロリー・食物繊維で満腹感をUPさせ、ショウガで代謝・冷え対策を。
にらは最後に入れることで栄養が逃げず、噛む回数が増えて満足感がアップします。

材料（2人分）

  • ニラ … 1/2束(50g)
  • 卵 … 2個
  • 春雨(乾燥) … 20g
  • えのき … 40g
  • 水 … 500ml
  • 鶏がらスープの素 … 大さじ1
  • ごま油 … 小さじ1/2(2g)
  • おろししょうが … 小さじ1/2(3g)
  • 白ごま … 小さじ1/2(3g)

作り方

  1. ニラを一口大に切る。えのきは石づきを切り落とし、3〜4cmくらいの長さに切ってほぐす。
  2. ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
  3. 鍋に水を入れて火にかけて、沸騰したら鶏がらスープの素を加えて混ぜる。
  4. 煮立ったら春雨を入れて、1分ほど煮る。
  5. えのきを加えてさらに1分煮る。
  6. ニラを加えて、卵を回し入れる。卵がふんわり固まるまで中火で加熱する。
  7. 火を止め、最後にごま油、おろししょうがを加える。
  8. 盛り付け後に白ごまを加えて完成。

レシピ感想：スープにニラを使うのが新鮮でした。彩りもよく、散らしたごまの風味も良い。(50代、女性)

参考文献：ひき肉ニラたま春雨スープ”Nadia．リンク(参照2026.2.17)．