肉巻き豆腐-にんにくソース添え-
にんにくのチカラで、元気をチャージ！この料理の主役は、香り高くてパワフルな「にんにく」。
にんにくに含まれる栄養素のアリシンは、豚肉のビタミンB1と結びつくことで吸収力を高め、疲労回復をしっかりサポートしてくれます。
香りを出すために半分はみじん切り、にんにくの食感を楽しむために半分は輪切りに。
「なんだか疲れたな…」という日には、まさにぴったりの組み合わせ。
香ばしく炒めたにんにくの風味が食欲をそそり、ジューシーな豚肉とふんわり豆腐の食感が絶妙なバランスに。
にんにく好きにはたまらない、元気の出る一皿です。
普通食レシピ
調理時間：約15分
エネルギー:420kcal | タンパク質:21.4g | 脂質:34.9g | 炭水化物:7.7g | 食塩:1.4g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:大豆、豚肉、小麦、ごま
材料（2人分）
- 木綿豆腐 … 300g
- 豚バラ薄切り … 130g
- にんにく … 2かけ=20g
- サラダ油 … 小さじ2=8g
-
A
- しょうゆ … 大さじ1=18g
- 酒 … 小さじ2=10g
- 砂糖 … 小さじ1=3g
- ごま … 小さじ1=2g
作り方
- 豆腐を水切りする。(豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで3分加熱。)
- 水切りした豆腐を一口大に切る。にんにくは1かけをみじん切り、もう1かけを輪切りにする。
- 豆腐に豚肉を巻く。
- フライパンにサラダ油＆にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら豆腐巻きを入れる。巻き終わりを下にして転がしながら両面に焼き色をつける。
- Aを加えて煮絡める。
- 器に盛り、ごまを散らして完成。
塩分カット食
調理時間：約15分
エネルギー:415kcal | タンパク質:20.9g | 脂質:35.0g | 炭水化物:7.2g | 食塩:0.5g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:大豆、豚肉、小麦、ごま
調味料は醤油を半量に減らして塩分を控えめにし、香りづけにサラダ油からごま油に変更して風味を引き立てました。塩分を抑えながらも、素材のうま味とにんにくの豊かな香りを楽しめる、やさしい味わいの一品です。
材料（2人分）
- 木綿豆腐 … 300g
- 豚バラ薄切り … 130g
- にんにく … 2かけ=20g
- ごま油 … 小さじ2=8g
-
A
- しょうゆ … 小さじ1=6g
- 酒 … 小さじ2=10g
- 砂糖 … 小さじ1=3g
- ごま … 小さじ1=2g
※写真は普通食用となります。
作り方
- 豆腐を水切りする。(豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで3分加熱。)
- 水切りした豆腐を一口大に切る。にんにくは1かけをみじん切り、もう1かけを輪切りにする。
- 豆腐に豚肉を巻く。
- フライパンにごま油＆にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら豆腐巻きを入れる。巻き終わりを下にして転がしながら両面に焼き色をつける。
- Aを加えて煮絡める。
- 器に盛り、ごまを散らして完成。
柔らか食-肉豆腐ボールにんにくソース添え-
調理時間：約15分
エネルギー:268kcal | タンパク質:17.8g | 脂質:18.6g | 炭水化物:10.3g | 食塩:1.4g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:大豆、豚肉、小麦、ごま
絹ごし豆腐を使い、よりやわらかく仕上げました。豚バラ肉の代わりに豚ひき肉で、食べやすさを高めています。にんにくの香りを活かし、たれには片栗粉でとろみをつけて、やさしく口当たりの良い味わいにしました。噛む力が弱い方にもおすすめの一品です。
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 … 300g
- 豚ひき肉 … 130g
- パン粉 … 10g
- にんにく … 2かけ=20g
- サラダ油 … 小さじ2=8g
-
A
- しょうゆ … 大さじ1=18g
- 酒 … 小さじ2=10g
- 砂糖 … 小さじ1=3g
- 片栗粉 … 小さじ2=6g
- 水 … 小さじ2=10g
- ごま … 小さじ1=2g
作り方
- 豆腐を水切りする。(豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで3分加熱。)
- 豚ひき肉は全体がなじむまでこねる。豆腐は崩しながらパン粉・豚ひき肉と混ぜる。にんにくはみじん切りにする
- 2の豚肉と豆腐が混ざったものを手のひらより小さいボール状にする。
- フライパンにサラダ油＆にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら3を入れ、焼き色をつける。
- Aを加えて煮絡める。
- 器に盛り、ごまを散らして完成。
江口恵子.” 豆腐の水切り方法6選を比較！簡単で時短な水切り(レンジ加熱･パックのまま)も紹介”.キッコーマン株式会社．リンク(2025-06-28)．
