長ネギの豚肉巻き
長ネギに含まれている硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。体内で効率よく吸収することで、疲労回復にもつながります。
今回は、ビタミンB1を多く含む豚肉を使った料理を紹介します。また、血行も良くしてくれる効果があるので、寒い冬に食べて体を温めましょう！
普通食
減塩食
低カロリー食
普通食レシピ
調理時間：約20分
エネルギー:482kcal | タンパク質:16.9g | 脂質:35.5g | 炭水化物:21.1g | 食塩:2.5g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料:豚肉、大豆
材料（2人分）
- 豚バラ肉(薄切り) … 200g
- 長ネギ … 200g
- 塩コショウ … 少々
- 酒 … 大さじ2
-
A
- しょうゆ … 大さじ1･1/2
- 砂糖 … 小さじ2
- みりん … 大さじ2
作り方
- 長ネギを6cm長さに切り、厚み1/2くらいまで斜めに細かく切り込みを入れます。
上下を返して同じようにに切り込みを入れます。(火が通りやすくするため)
- 長ネギをふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。
- 豚バラ肉は、広げて塩コショウを全体にまぶし、手前に長ネギをのせて巻いていきます。
- フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして③を並べて中火で焼きます。
余分な油をふき取って、酒を加えてふたをし、火が通るまで弱火で3分蒸し焼きします。
- 全体に火が通ったらAを加えて中火で絡めます。
減塩食
調理時間：約20分
エネルギー:424kcal | タンパク質:16.5g | 脂質:35.5g | 炭水化物:10.7g | 食塩:1.0g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: 豚肉、大豆
長ネギに含まれる硫化アリルは生活習慣病の予防にもなる栄養素です。調味料を減らしても、しそを一緒に巻くことでしっかりとした味になります。
そして長ネギにもしそにも含まれるビタミンCは、抗菌作用の効果があるので、風邪予防にぴったりです。
材料（2人分）
- 豚バラ肉(薄切り) … 200g
- 長ネギ … 200g
- しそ … 10枚(肉巻きの数分)
- 塩コショウ … 少々
- 酒 … 大さじ2
- ポン酢 … 大さじ1/2
作り方
- 長ネギを6cm長さに切り、厚み1/2くらいまで斜めに細かく切り込みを入れます。
上下を返して同じようにに切り込みを入れます。(火が通りやすくするため) - 長ネギをふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。
- 豚バラ肉は、広げて塩コショウを全体にまぶし、手前にしそ、長ネギをのせて巻いていきます。
- フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして③を並べて中火で焼きます。
余分な油をふき取って、酒を加えてふたをし、火が通るまで弱火で3分蒸し焼きします。 - 全体に火が通ったらポン酢を加えて中火で絡めます。
低カロリー食
調理時間：約20分
エネルギー:243kcal | タンパク質:22.6g | 脂質:11.8g | 炭水化物:10.8g | 食塩:1.0g（栄養価は1人分）
アレルギー特定原材料: 豚肉、大豆
カロリーが気になる方は、豚バラ肉をもも肉に変えることで低カロリー食に置き換えることができます。
材料（2人分）
- 豚もも薄切り肉 … 200g
- 長ネギ … 200g
- しそ … 10枚(肉巻きの数分)
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 小さじ1
- 酒 … 大さじ2
- ポン酢 … 大さじ1/2
作り方
- 長ネギを6cm長さに切り、厚み1/2くらいまで斜めに細かく切り込みを入れます。
上下を返して同じようにに切り込みを入れます。(火が通りやすくするため) - 長ネギをふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。
- 豚もも肉は、広げて塩コショウを全体にまぶし、手前にしそ、長ネギをのせて巻いていきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして③を並べて中火で焼きます。
余分な油をふき取って、酒を加えてふたをし、火が通るまで弱火で3分蒸し焼きします。 - 全体に火が通ったらポン酢を加えて中火で絡めます。
レシピ感想：歯ごたえがあり、味もしっかりついているので、満足感があった。簡単にできそうだし、作ってみようと思う。(70代、女性)
参考文献：甘辛い味付け♪長ねぎの甘辛豚バラ巻き”デリッシュキッチン．リンク(2025.11.22)．
